Ґжеґож Джік народився 15 березня 1960 року в м. Клодзко. Вищу освіту отримав у Вроцлавській Політехніці, де навчався на будівельному факультеті. Ґжеґож Джік - основоположник і голова правління АС "IMPEL". Ця акціонерна спілка є найоб?ирні?ою в Польщі групою фірм, яка спеціалізується в аутсорсінгу послуг для підприємств, а також є найбіль?им польським приватним працедавцем.
У 2006 році група IMPEL отримала нагороду "Вектори 2005", яку призначає Конфедерація польських працедавців, а також "Лавр Білого Тигра" від Агенції промоції енергії і місячника "Energia". У 2004 році редакція видання "Puls Biznesu" вирізнила IMPEL нагородою "Газель бізнесу", яка надається нижньосілезьким фірмам, що динамічно розвиваються. Цього ж року IMPEL отримав відзнаку "Той, який змінює польську промисловість" від Польського товариства підтримки підприємництва. У 2001 році фірма стала лауреатом нагород "Teпер Польща", "Підприємство Fair Play", а також була нагороджена титулом "Ретельна фірма". IMPEL є партнером Польського Форуму Правлінь біржових спілок, престижних зустрічей Правлінь і Наглядових Рад біржових спілок. Фірма IMPEL через одне зі своїх товариств - Impel Griffin Group - функціонує також на українському ринку.
Консул активно працює в економічній сфері: від 1998 р. очолює Західну економічну палату (ЗЕП), яка є фундатором нагороди "Гриф", а в 2002-2005 рр. був віце-президентом Конфедерації польських працедавців. ЗЕП активно підтримує польсько-українську співпрацю: через Торговельно-промислові палати в Дніпропетровську, Донецьку і Кіровограді, з якими має угоди про порозуміння, а також організовуючи економічні візити з метою нав'язання контактів між фірмами з Нижньої Сілезії та України.
У 2003 році Ян Новак-Єзьоранський обрав Ґжеґожа Джіка членом Ради Колегії Східної Європи. Ця фундація у співпраці з Мар?алковським урядом Нижньосілезького воєводства організовує Польсько-український форум, ціль якого - обмін досвідом у сфері економіки між підприємцями двох держав.
Консул підтримує і промує українське мистецтво й культуру, зокрема, його стипендіатом є молодий талановитий український скрипаль Віктор Кузнецов.
Одночасно Почесний консул займається суспільною і харитативною діяльністю. Від 2006 року він є Головою pади Фундації "Порятунок дітей з онкологічними захворюваннями". Із 2000 року Ґжеґож Джік - член Суспільної pади Академічної клінічної лікарні у Вроцлаві. Співтовариство Клубу доброзичливих людей нагородило консула відзнакою "Вікторія 2006" за особливі заслуги у порятунку життя і здоров'я дітей та за гуманітарну діяльність. Ґжеґож Джік - Кавалер Ордена Посмі?ки, єдиної нагороди, яку призначають діти.
